自制版桂花米露的做法

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喜爱美食的尤先生

自从在麦德龙买过一次苏州桥的桂花米露之后，女儿就喜欢上了这个米露，但是苏州桥确实太贵了，37元一瓶，750ml，一会就喝光了。所以就在想有没有办法自己做出来，大致上差不多也行啊。之前做的没有添加魔芋精粉糊，口感就没有苏州桥米露那种稠密的感觉，后来看到有在商品米露中添加魔芋粉的，正好家里有魔芋精粉，就调制成糊加在酒酿里一起，破壁机打出来的口感果然就有了稠稠的感觉。因是用生酒酿直接制成，这种米露还保留了酒酿的生物活性，从营养上来说比售卖的瓶装米露还更有益于身体。

用料

酒酿

5汤勺

魔芋精粉

1小袋

桂花

1克

凉白开

200ml

自制版桂花米露的做法

首先最重要的是甜酒酿，发酵时间稍长点，要有比较大的酒味。5汤勺左右。

准备调制魔芋精粉糊，约200ml水烧开，调小火，用一个小碗倒入魔芋精粉，加少量水调匀，倒入开水中，搅拌，至所有精粉变成透明状，离火，放凉。

将酒酿，放凉的魔芋精粉糊，4勺白糖，放凉的桂花水200ml，全部放入破壁机，用蔬果汁搅打1分半钟，然后倒入约1升饮料瓶中，入冰箱冷藏。凉透后即可倒出来喝。喝前摇一摇，将米露摇匀再倒。这样做出来的米露，还保留了酒酿的活性，属于活性饮品，因加入了魔芋精粉糊，口感更稠密，白糖可根据酒酿甜度和自己的口味自由添加。